Con estas recetas podrás preparar 4 variedades de brochetas para compartir con tus seres queridos

Brochetas de Res

Ingredientes:

– Centro de cadera (500 gramos). – Pimientos cortados en cuadritos (2 unidades). – Pasta de ajo (1 cucharada). – Cebollas cortadas en láminas (2 unidades). – Salsa picante (1 cucharada). – Pasta de cebolla (1 cucharada). – Tocinetas (125 gramos). – Salsa inglesa (½ frasco). – Sazón en polvo (1 sobrecito). – Sal y pimienta (al gusto). – Palos de brochetas.

Preparación:

El primer paso consiste en cortar la carne en cuadros de tamaño regular y colocarla en un recipiente. A continuación, la marinamos con la salsa inglesa, pasta de ajo, sazón en polvo, pasta de cebolla y salsa picante. Ahora, la dejaremos en reposo en el refrigerador para que la carne absorba el delicioso sabor.

Posteriormente, sacamos la carne de la nevera y la envolvemos en una lámina de tocineta. Después, las insertamos en el palo de brochetas, seguida de una lámina de cebolla y pimiento. Este procedimiento lo seguimos hasta que se haya completado el palo de brochetas. Finalmente, la asamos en una parrilla hasta que la carne se haya dorado. ¡Disfrute!

 

Brocheta vegetariana

Ingredientes:

– Papa grande (1 unidad). – Pimiento rojo (1 unidad). – Cebolla (1 unidad). – Calabacitas (2 unidades). – Zanahorias (2 unidades) – Pimiento amarillo (1 unidad). – Elotes enteros (2 unidades).

Para el aderezo

– Vinagre de manzana (1 cucharada). – Albahaca seca (½ cucharada). – Tomillo seco (½ cucharada). – Aceite de oliva (4 cucharadas). – Mostaza Dijon (½ cucharada). – Orégano (1 cucharada). – Romero seco (½ cucharada). – Ajo en polvo (½ cucharada). – Pimienta negra molida (1 cucharada). – Sal (al gusto). – Palos de brochetas.

Preparación:

Antes de empezar, ponemos a precalentar el horno a 230º C. Ahora, tomaremos los elotes, papas, calabacines y zanahorias y las pelaremos y cortaremos en rebanadas gruesas. Luego, las echaremos en una olla de agua hirviendo hasta que estén casi cocidas, pero firmes (al dente). No todos los ingredientes se cocinan al mismo tiempo, por lo que podemos ir sacándolos individualmente.

Posteriormente, cortamos la cebolla en trozos grandes. En cuanto a los pimientos, les extraemos las semillas sin romperlos y los cortamos en cuadros grandes. Estos ingredientes los reservaremos y dejaremos enfriar los que estén calientes.

Para el aderezo, unimos le aceite de oliva con el vinagre, mostaza, y las hiervas secas. Luego, le agregaremos una pizca de sal y mezclaremos hasta conseguir una sustancia homogénea. Con este aderezo bañamos todos los vegetales (incluyendo la cebolla y los pimientos).

Ahora, cogeremos los palos de brochetas y los dejaremos hervir por 20 minutos. Así, nos aseguramos de eliminar cualquier contaminante que pudieran tener. Finalmente, entramos los vegetales de forma alterna al palo de brochetas hasta que se llene. Finalmente, entramos las brochetas al horno y las dejamos allí por 8-10 minutos. otra opción sería asarlos durante 2-3 minutos y servimos caliente. ¡Disfrute!

 

Brochetas de pollo

Ingredientes:

– Pechuga de pollo (500 gramos). – Pimiento rojo en trozos de 1 pulgada (1 unidad). – Salsa de chile habanero (1 ½ cucharadas). – Aceite vegetal (2 cucharadas). – Calabacita verde picada en rodajas (1 unidad). – Mantequilla de maní (½ taza). – Jugo de limón (3 cucharadas). – Caldo de pollo (2 cubitos). – Cilantro picado finamente (3 cucharadas). – Agua (½ taza).

Preparación:

Lo primero que necesitamos preparar es el aderezo que le dará un rico sabor a la brocheta de pollo. Para ello, mezclamos el aceite de oliva, 1 cucharada de cilantro picado, 1 de salsa de habanero y 1 cubo de caldo de pollo. Estos ingredientes los mezclaremos muy bien y dejaremos reposar un momento.

Antes de utilizar los palos de brochetas, debemos remojarlo en agua hirviendo por 15 o 20 minutos. Luego de eso, podemos ir insertando la pechuga desmenuzada, sin piel y picada en trozos de 1 pulgada en el palo. Seguido a eso, insertaremos la calabacita, pimiento, remitiendo estos 3 ingredientes hasta completar el palo. Ahora, podremos las brochetas en una bolsa de plástico y las bañaremos con el aderezo preparado. Cerraremos la bolsa por 30 minutos y dejaremos marinar en el refrigerador.

Para preparar la salsa, mezclaremos la mantequilla de maní con el agua, jugo de limón, el cilantro restante (2 cucharadas), el cubo de caldo de pollo restante y ½ cucharada de salsa de habanero. Después, sacamos las brochetas y las ponemos a asar por 8 minutos o hasta que la carne esté cocinada. Las debemos voltear cada cierto tiempo para que se cocine por todas partes. Sirva acompañado de la salsa de maní. ¡Disfrute!

 

Brochetas de camarones

Ingredientes:

– Camarones (2 kilogramos). – Ají morrón amarillo (1 unidad). – Cebollas y papas pequeñas (1 paquetico). – Consomé de pollo (½ cucharada sopera). – Ají morrón rojo (1 unidad). – Ajo en sobre (2 unidades). – Mantequilla (1 paquetico). – Ají morrón verde (1 unidad).

Preparación:

Para comenzar, picaremos todas las verduras en pequeños cuadritos de tamaño regular. Las papas, las pondremos a hervir y las cocinaremos hasta que estén casi listas pero firme (al dente). Ahora, echaremos los camarones en un recipiente junto con los demás ingredientes.

El ajo y la mantequilla los licuaremos juntos para crear una salsa que le dará un delicioso sabor. Una vez licuado, lo rociamos encima de los camarones, ajíes, cebollas y papas. Estos ingredientes los dejaremos en reposo para que absorban el rico sabor y aroma.

Finalmente, tomamos un palo de brochetas y entramos un camarón, papa, camarón, cebolla, camarón, ajíes. Este proceso lo repetimos hasta que completemos el palo con los ingredientes. Ahora, asamos las brochetas hasta que los camarones estén listos y servimos caliente. ¡Disfrute!