Fácil receta para hacer tu propio Flan de Coco de forma sencilla

Ingredientes:

– Leche de coco / almendra / avellana / desnatada (400 ml). – Huevos (3 unidades). – Coco rallado (1 taza). – Esencia de vainilla (1 cucharada). – Azúcar crema (50 gramos). – Extracto de estevia en polvo (2 gramos). – Agua (1 o 2 cucharadas).

Preparación:

Iniciemos con la preparación del caramelo. Para ello, necesitaremos poner en un sartén antiadherente dos cucharadas de azúcar y una o dos cucharadas de agua. Encendemos la hornilla en fuego lento. No remuevas demasiado, solo no permitas que se queme. Cuando tenga un color a caramelo, retiramos del fuego y lo untamos en la base del molde para el flan.

Para el flan, debemos batir a mano los huevos junto a 2 cucharadas de azúcar para que no nos quede con hoyitos. Luego, añadimos la leche, vainilla y el coco rallado lentamente mientras seguimos batiendo suavemente. Nos mantenemos moviendo la mezcla hasta que todos los ingredientes queden integrados. A continuación, lo vaciamos en el molde untado previamente con el caramelo.

Debemos cocinarlo a baño de maría, por lo que deberemos poner un recipiente por la mitad de agua y colocar el molde con el flan en él. Ahora lo entramos en el horno por un periodo de 40-45 minutos. En caso de que el molde sea pequeño, reduces el tiempo a solo 30 o 40 minutos. Recuerda precalentar el horno a unos 180 o 200 ° C previamente. Antes de sacarlo del horno, has la prueba del palillo, si está listo, saldrá húmedo, pero sin restos. Por último, refrigeramos hasta que solidifique.